Hải sản chứa rất nhiều chất bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Sau đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn lựa chọn được đồ hải sản ngon.
Phân biệt cua bể, cua sông
Điểm phân biệt giữa cua bể và cua sông chính là mai cua. Mai của cua sông có hình tròn còn mai của cua bể hình thoi. Cua sông có mang màu tro xanh, phần bụng màu trắng, yếm đầy đặn là cua tươi. Nắp yếm hình tròn là cua cái còn nắp yếm hình tam giác là cua đực.
Nên gõ nhẹ khi chọn cua. Nếu cảm thấy chắc tay là cua ngon. Cũng có thể lấy tay kẹp chặt phần dưới bụng cua, nếu chân và càng cua duỗi thẳng không bị chúi xuống là cua khoẻ mạnh.
Bào ngư
Bào ngư ngon có hình dạng đều, khô, sạch, có màu vàng nhạt hoặc màu phấn hồng. Thịt có dạng sợi màu trắng trong suốt, rất nhỏ và có mùi thơm. Nếu bề mặt bào ngư khô có nốt đen hoặc kèm theo màu phấn trắng, phần dưới có màu hồng đen là sản phẩm không đạt chất lượng.
Phân biệt sò sống hay chết
Khi sò còn sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên. Còn vỏ của sò chết thì không đóng được. Đây được coi là tiêu chí quan trọng để phân biệt sò sống, chết.
Mực khô
Cá mực khô ngon thân có hình tròn đều, sáng màu, sạch sẽ. Thân cá mực nở rộng, thịt dày, có màu huyền tông. Nếu mặt ngoài có những nốt đen, bề mặt có màu phấn, mặt sau của cá có màu đen là sản phẩm chất lượng kém.
Sò khô
Sò ngon có màu xám hoặc vàng. Bề mặt sò có màu trắng sương, các con đều nhau, không có tạp chất. Thịt sò chắc ở dạng sợi nhỏ, có hương vị đặc trưng của loài sò. Nếu sò có màu tối, thân ngoài cong không tròn, thịt ở dạng sợi tách nhau là sản phẩm chất lượng kém.
Cá vàng khô
Cá vàng khô chất lượng cao có đặc điểm là thịt rất chắc. Khi ở dạng sợi thì cá vàng khô có màu vàng, mùi rất thơm và không bị chảy dầu.
Hải sâm
Hải sâm có nhiều loại như Hải sâm hoa mai,thạch trắng, hoàn ngọc, .. Tuy nhiên, cho dù là loại nào thì hải sâm chất lượng cao vẫn có đặc điểm chung là thuỳ béo đầy đặn, thịt chắc, xương cứng, bên trong không có cát.
_____________________
NHÀ HÀNG HƯƠNG SEN – Nhà hàng Buffet hải sản cao cấp và tổ chức tiệc chuyên nghiệp
Số: 269 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Mỹ Đình – Hà Nội (cạnh Trung tâm Hội nghị Quốc gia)
Tel: 043 732 0589 / Hotline: 0904 988 999
Email: huongsen.cskh@gmail.com
Leave a Reply