Bún Đậu Chả Cốm Mắm Tôm

Bún đậu chả cốm mắm tôm, một món ăn chơi ở Hà Nội hết sức dân dã, đơn giản nhưng cực kỳ ngon mà nếu ai đã ăn một lần thì cứ tấm tắc khen mãi. Giữa chốn Hà thành, bún đậu chả cốm mắm tôm như một cô gái quê mùa, chân chất nhưng lại có sức thu hút lạ lùng. Chỉ dăm con bún lá xinh xinh, đĩa đậu kèm theo đĩa chả cốm, bát mắm tôm, rau sống, thế là bạn đã có một bữa bún đậu chả cốm mắm tôm mang hương vị tuyệt vời của món ngon Hà Nội!

Nguyên liệu

– 1kg bún lá

– 5 bìa đậu phụ

– 300g giò sống

– 150g cốm tươi (nếu không có cốm tươi bạn có thể thay bằng cốm khô ngâm nở)

– 100g mỡ gáy heo

– Mắm tôm, rau kinh giới, rau húng.

Chả cốm ăn kèm bún đậu rất ngon

Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm Mỡ gáy heo thái miếng hạt lựu. Chần mỡ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2 Trộn đều giò sống với cốm và mỡ đã chần. Thông thường giò sống đã được cho mắm đủ mặn nên món này bạn không cần nêm gia vị nữa nhé. Viên chả thành từng viên dẹt, cho vào xửng hấp đã được lót bằng lá chuối. Bạn chỉ cần hấp trong khoảng 10 phút đến khi chả chín tới ở mặt ngoài.

Bước 3 Cho chả vào chiên với dầu ăn đến khi vàng 2 mặt là được.

Bước 4 Đậu để nguyên bìa đem rán vàng. Mắm tôm pha cùng với đường, mỳ chính, chanh ớt cho vừa miệng. Khi ăn bạn có thể rưới thêm 1 thìa canh dầu ăn đang sôi vào mắm tôm nếu bạn ăn được béo. Bún lá cắt miếng vừa ăn, bày kèm với chả cốm và đậu rán vàng, chấm với mắm tôm, ăn kèm với rau kinh giới và rau húng.

Bún đậu chả cốm  mắm tôm là món ngon dân dã thường được thưởng thức ở vỉa hè trên đường phố Hà Nội.

Món bún giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn; bạn có thể làm ở nhà rất nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian với nguyên liệu dễ kiếm. Từng miếng bún trắng ngần chấm với mắm tôm chanh ớt ăn kèm với đậu rán giòn vỏ, bên trong béo ngậy, chả cốm thơm lừng, thật quyến rũ. Bạn hãy thử làm món này ở nhà xem có hấp dẫn như khi ăn ngoài hàng không nhé!

*****************

HÀNG HƯƠNG SEN – Nhà hàng Buffet hải sản cao cấp và tổ chức tiệc chuyên nghiệp

(Tiệc cưới – Tiệc hội nghị  – Tiệc lưu động)

Số: 269 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Mỹ Đình – Hà Nội (cạnh Trung tâm Hội nghị Quốc gia)

Tel: 043 732 0589 / Hotline: 0904 988 999

Email: huongsen.cskh@gmail.com