Cách làm bún thang – Một món ăn ngon Hà Nội tại nhà

Bún thang là một trong số những món ăn khá nổi tiếng ở khu phố cổ Hà Nội. Đây là một món ăn ngon, hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với cả các bạn đang theo dõi chuyên mục về cách làm bún thang. Qua bài viết này các bạn sẽ có thể tự tay chế biến món bún thang thơm ngon ngay tại nhà của mình và mang đến những điều thú vị bất ngờ cho gia đình mình. Vậy mọi người hãy cùng theo dõi cách làm bún thang ở bài viết bên dưới đây của nhà hàng buffet Hương Sen nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bún thang

– 1 lạng giò lụa (chả lụa)
– 1 nửa con gà ta
– 1 kg xương heo (để làm nước dùng)
– 2 quả trứng gà
– 50 gam tôm khô, 50 gam củ cải khô
– 50 gam nấm đông cô (hoặc các bạn có thể dùng 1 lạng nấm rơm thay)
– Rau răm, hành lá, mắm tôm, bún.

2. Cách làm món bún thang

– Trước hết bạn cho xương heo vào rửa sạch sau đó cho xương vào trong một cái xoong cho nước và ít muối vào đun sôi. Khi nước sôi bạn để khoảng 3 phút sau đó tắt bếp rồi đổ nước đi cho xương ra rửa lại với nước sạch và cho xương vào xoong đặt lên bếp ninh xương cho dừ. Với việc trần qua xương sẽ giúp cho nước dùng trong hơn và có thể lọc bỏ được những chất độc hại từ xương. Khi ninh xương mọi người chú ý nếu có bọt trắng nổi lên các bạn hãy hớt hết bọt trắng ra rồi đập 1 củ hành tím cho vào nồi nước ninh để có thể khử đi được mùi của xương cho nước dùng của món bún thang thơm ngon hơn.
– Còn nửa con gà mọi người rửa sạch rồi cho muối và gừng vào sát cùng với gà sau đó rửa lại và cho gà vào một cái xoong luộc cho chín. Khi luộc gà các bạn hãy cho thêm ít nước mắm vào nước luộc gà để cho gà đậm đà hơn. Khi gà chín thì các bạn hãy vớt gà ra một cái rổ để nguội và cho ráo nước. Khi gà nguội thì bạn xé thịt gà thành sợi, còn phần xương gà bạn hãy cho vào cùng với phần xương lợn ninh cho ngọt nước.
– Tôm khô bạn rửa sạch rồi cho vào nước ấm để ngâm. Sau đó bạn hãy cho tôm vào một túi vải nhỏ rồi cho vào nồi xương ninh cùng. Bạn có thể không sử dụng túi vải và cho luôn tôm vào nồi tuy nhiên khi vớt tôm ra bạn sẽ mất nhiều thời gian hơn. Khi cho tôm vào cùng xương ninh sẽ giúp cho nước dùng ngọt và đậm hơn, sau đó bạn hãy lấy túi vải ra bỏ tôm vào trong cối giã nhỏ làm ruốc.
– Giò lụa bạn hãy thái thành sợi, trứng gà đập ra bát cho vào chảo tráng thật mỏng. Để tráng trứng mỏng thì khi đập trứng các bạn hãy cho 1 ít rượu vào trong bát rồi đập trứng vào đánh thật tan sau đó dùng chảo chống dính cho dầu vào chảo đun nóng và cho trứng vào dàn đều ra mặt chảo. Khi đã tráng trứng xong bạn hãy thái trứng thành sợi để lát nữa cho vào món bún thang.
– Củ cải khô rửa sạch rồi cho vào nước ấm ngâm cho củ cải nở. Sau đó bạn vớt củ cải khô ra một cái bát rồi cho ít nước mắm ngon, ớt, đường vào củ cải ngâm cho củ cải thêm đậm đà hơn.
– Nấm đông cô bạn ngâm vào nước cho nở sau đó cắt chân rồi thái mỏng, (còn nếu bạn dùng nấm rơm thì bạn chỉ cần cắt gốc và thái thành khoanh mỏng) hành lá, rau răm rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Khi đã chuẩn bị xong thì các bạn chỉ cần cho bún vào tô rồi xếp thịt gà đã xé, giò lụa thái, tôm khô đã giã, củ cải vào 1 góc tô rồi cho hành, rau răm với ít mắm tôm vào giữa sau đó chan nước xương đã ninh vào trong tô là bạn đã có một bát bún thang nóng hổi thơm ngon hấp dẫn để thưởng thức.
Qua cách làm trên đây chúc các bạn sẽ chế biến món bún thang thật thành công và thơm ngon cho thực đơn bữa ăn của gia đình. Các bạn nhớ theo dõi những bài viết của nhà hàng tiệc cưới Hương Sen để biết thêm nhiều món ăn ngon nữa nhé.