Cá thu không chỉ là loại hải sản ngon mà còn rất dễ chế biến, xuất hiện rất nhiều trong thực đơn bữa ăn hàng ngày Cá thu không tanh, lại rất nạc. Có vô cùng nhiều cách để chế biến món cá giàu dinh dưỡng lại có vị ngon hấp dẫn này như rán chấm mắm tỏi, kho mặn, nấu canh chua… nhưng cá thu sốt me có lẽ ít người nghe qua hơn. Chính thế nên hôm nay góc ẩm thực Hương Sen sẽ đem đến cho bạn công thức món cá thu sốt me đây. Cùng xem thử qua công thức chế biến món ăn cực kì ngon này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu sốt me
- Cá thu: 1 khúc khoảng 400 gram
- Me chín, sả, hành hoa, thì là, tỏi ớt
- Gia vị, hạt nêm, đường
2. Cách chế biến cá thu sốt me
Bước 1: Sả 3 củ đã bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc và đập dập. Hành hoa và thì là rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Cá thu tươi hay cá một nắng đều ổn với món cá thu sốt me này. Hãy chiên xém cá vàng 2 mặt trước khi bước vào bước tiếp theo nhé.
Bước 3: Phi thơm tỏi băm với 3 thìa nhỏ dầu ăn, trút me chín vào xào đều đến khi me tơi ra.
Bước 4: Thêm khoảng 100 ml nước t vào chảo me, nấu cho tan hết phần thịt me. Nêm thêm gia vị và chút đường vào, nếm thử sao cho nước sốt có vị chua chua, ngọt ngọt, đậm đà mà không bị chua gắt. Cho sả đã sơ chế đập dập vào, đun sôi đến khi sốt dậy mùi thơm.
Bước 5: Bỏ nốt cá thu đã rán vàng 2 mặt vào chảo nước sốt me, trở đều 2 mặt để phần nước sốt này được ngấm sâu vào thịt cá rồi om nhỏ lửa cho đến khi thịt cá chín mềm, đậm đà quyện với nước sốt. Khi sốt me cạn dần, sánh lại, bám đều một lớp sốt nâu vàng trên miếng cá thì chúng ta thả ít hành hoa vào là xong.
Giờ thì bạn chỉ cần đem cá ra đĩa và rưới nước sốt lên thôi này. Có lẽ, cá thu sốt me hấp dẫn người thưởng thức chính bởi cái vị chua chua, ngọt ngọt trong từng thớ thịt cá, thêm vài cọng thì là thơm ơi là thơm nữa. Vị nước sốt sẽ giúp đưa cơm lắm đấy. Nhà hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
