Lại một món salad ngon miệng đầy kích thích nữa mà góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen sẽ giới thiệu trong thực đơn đổi vị ngày hôm nay. Món salad mực cay là món ngon ăn kèm vô cùng cuốn hút, kích thích vị giác nhờ độ dai ngon của mực quyện với rau củ giòn ngọt, tất cả quyện với hương vị cay cay đầy hứng khởi. Công thức chế biến salad mực cay sẽ là biến thể mới cho chúng ta thay đổi cách làm mực đấy. Học cách làm món salad mực cay với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen thôi nào!
1. Nguyên liệu làm salad mực cay cho 4 người ăn
Nguyên liệu chính:
- 475g mực tươi (khoảng 2 con mực)
- 1 muỗng canh muối biển
- 1/3 quả dưa chuột
- 50g cà rốt -½ củ hành tây
Nguyên liệu cho phần gia vị:
- 2 muỗng cà phê tiêu
- 3 muỗng canh bột ớt
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh giấm
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh hành băm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh vừng trắng
2. Hướng dẫn cách làm món salad mực cay cho khoảng 4 người ăn
Bước 1: Mực chúng ta trước tiên cần làm rã đông. Thường thì mực sẽ được bảo quản bằng phương pháp đông lạnh nên bạn cần ngâm mực trong nước trước để mực tan đá. Chúng ta cũng có thể ngâm mực qua đêm nhằm tích kiệm thời gian
Bước 2: Chúng ta bắt đầu tiến hành sơ chế mực. Đầu tiên là loại bỏ phần ruột. Bạn cần cho thay vào trong bụng mực sâu nhất có thể và lấy tất cả nội tạng bên trong mực ra. Tuy nhiên hãy cẩn thận với phần mực bên trong. Sau khi loại bỏ phần ruột rồi thì ta loại bỏ mắt mực, bạn lấy kéo cắt phần mắt con mực đi. Tiếp theo ta loại bỏ da mực. Chúng ta làm sạch mực bằng cách cho mực vào một cái bát, rắc chút muối hạt và chà lên mực cho sạch. Cuối cùng của phần sơ chế là bạn đem mực đi rửa sạch dưới vòi nước đang chảy.
Bước 3: Bây giờ chúng ta đun sôi nước lên (khoảng 3 cốc nước trong nồi, đun trên lửa lớn). Bạn cho mực đã sơ chế sạch vào chần khi thấy nước sôi. Chúng ta sẽ chần mực trong thời gian khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Vớt mực ra khỏi nồi và chờ mực nguội. Mực nguội rồi thì bạn đem mực lên thớt để thái mực ra thành những hình vòng tròn (thái ngang con mực).
Bước 5: Để làm gia vị ướp, bạn hãy trộn 2 thìa cà phê tiêu với 3 muỗng canh bột ớt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh hành băm và 1 thìa cà phê vừng trắng.
Bước 6: Chúng ta cho mực vào ướp với gia vị vừa trộn trong thời gian khoảng 10 phút cho mực được ngấm.
Bước 7: Cuối cùng, chúng ta sẽ chuẩn bị một số loại rau như dưa chuột, cà rốt, hành tây… sơ chế sạch, cắt thái ra sẵn sàng rồi đem trộn đều với mực tới khi các nguyên liệu đều ngấm nhuyễn gia vị. Vậy là món salad mực cay đã sẵn sàng rồi đấy.
Món salad mực cay khá giàu dinh dưỡng nhờ nguyên liệu chế biến từ mực tươi và rau củ. Món ăn còn rất cuốn hút nữa nên bạn sẽ thích ngay từ lần đầu nếm thử cho xem. Món salad mực cay cũng rất dễ chế biến và có thể tuỳ chỉnh theo ý thích, ví dụ như gia tăng nguyên liệu rau củ theo ý thích để hài hoà với khẩu vị cá nhân hay gia đình bạn chẳng hạn. Với salad mực cay điểm khó nhất là làm sao cho mực được khử mùi tanh, còn lại thì không phải món ăn quá khó nấu nên bạn hãy thử thực hiện món này cho thực đơn bữa ăn sắp tới xem sao nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
