Góc ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen hôm nay xin gửi đến bạn một món ăn nhẹ bụng, không cầu kì lại mang hương vị béo ngậy của thịt, của những hạt đậu được nấu nhừ.. Đó chính là món súp đậu trắng. Công thức chế biến súp đậu trắng dưới đây mà góc ẩm thực cung cấp sẽ khiến bạn không nghi ngờ gì vào lời giới thiệu bên trên đâu, món súp đậu trắng rất xứng đáng có trong thực đơn gia đình bạn đấy.
1. Nguyên liệu cách làm súp đậu trắng cho 6-8 người ăn
- 120g thịt xông khói
- 1 củ hành tây
- 5 tép tỏi
- 8 chén nước dùng gà
- 4 lon đậu trắng
- 1 lá nguyệt quế
- 1 nhánh rosemary (có hoặc không)
- Muối và hạt tiêu
2. Cách làm súp đậu trắng cho 6-8 người ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm súp đậu trắng cho 6 đến 8 người ăn
Hành tây bóc vỏ làm sạch, thái lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Thịt xông khói thái hạt lựu.
Đậu trắng đổ ra khỏi lon, để ráo nước. Nếu bạn không muốn dùng loại đậu đóng sẵn trong lon thì hãy dùng đậu trắng khô rồi về tự chế biến. Bạn sẽ phải mua khoảng 430g đậu.
Bước 2: Các bước thực hiện làm súp đậu trắng
Bắc một chảo lên bếp đun với lửa vừa, cho thịt xông khói vào chiên, lật đều hai mặt sao cho hai mặt thịt đều chín vàng như nhau, khi thịt đã chín giòn rồi ta bỏ thịt xông khói ra một đĩa riêng.
Lấy 3 thìa canh mỡ thịt xông khói vừa chiên được bỏ sang một nồi khác (hoặc dùng dầu oliu hoặc dùng dầu thực vật thay thế cho mỡ thịt xông khói nếu bạn muốn) cho thêm hành tây vào nấu trong 5 phút, thi thoảng khuấy nồi súp lên cho hành tây chín mềm rồi lại cho thêm tỏi vào nấu khoảng 2 phút đến khi có mùi thơm. Các bạn nhớ thi thoảng đảo qua nồi súp nhé.
Đổ nước dùng gà, đậu trắng, lá nguyệt quế, rosemary (nếu có) và một nửa thịt xông khói đã chiên vào nồi rồi khuấy đều lên. Rosemary là một loại hương thảo khá hiếm mà người Việt chúng ta có lẽ là hơi ít dùng. Đặc điểm của rosemary là mùi thơm vô cùng ngào ngạt; nhất là loại tươi, không nấu cũng ngào ngạt mà nấu lại càng ngạt ngào hơn. Vì vậy, rosemary là loại rau thơm hiếm hoi mà ta có thể dùng cho vào dầu ăn. Tuy nhiên nếu không quen hoặc không kiếm được loại hương thảo này thì bạn có thể bỏ qua.
Bạn nấu đến khi nồi súp bắt đầu sôi lăn tăn thì giảm nhiệt xuống thấp hơn, tiếp tục đun như vậy koảng 10 đến 20 phút nữa để tất cả hương vị đều hoà quyện và đạt chuẩn.
Bước tiếp theo bạn nêm thêm muối, hạt tiêu vừa miệng ăn, cùng lúc đó vớt bỏ lá nguyệt quế, rosemary ra ngoài.
Khi ăn, bạn múc súp ra bát, rắc thịt xông khói còn lại lên trên và thưởng thức thôi. Súp đậu trắng ăn kèm với bánh mì là rất tuyệt đấy. Bạn có thể trang trí món ngon này bằng phomai parmesan bào vụn nữa cũng rất đẹp mắt nhé.
Súp đậu trắng là món ngon có vị mềm nhừ của đậu với nước súp đậm đà thêm với vị ngậy thơm của thịt xông khói nữa nên món ngon cực kì ngon miệng lại vẫn đầy đủ dưỡng chất như tinh bột, chất xơ, chất đạm.. nên không chỉ dễ ăn, hấp dẫn mà món ngon còn cực kì bổ dưỡng nữa. Rất đáng để ghi vào thực đơn gia đình phải không ? Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp đậu trắng nhé!
