Thực đơn đổi vị của góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen lại mang đến cho các bạn một món ngon nữa để thay đổi hương vị cho bữa ăn hàng ngày, đó là món súp nui gạo chả cá. Món súp nui gạo chả cá là món ngon mang hương vị ngọt đậm đà từ xương hầm, ăn kèm với những miếng chả cá dai cùng nấm đông cô bùi thơm ngon ngọt. Món súp nui gạo chả cá này rất thích hợp để ăn trong những ngày hơi ren rét, nguyên liệu vô cùng hấp dẫn khiến chúng ta ăn thoả thích, rất đã thèm! Hãy cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen ngay bây giờ để tìm hiểu cách chế biến món súp nui gạo chả cá này nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món súp nui gạo chả cá
- 300g cá phi lê, có thể dùng cá thát lát hay cá rô phi.
- 2 thìa nhỏ bột bắp hay bột năng.
- 500g xương lợn.
- 1 gói nui gạo.
- Hành lá, rau mùi (rau ngò), nấm đông cô, hạt nêm, muối, tiêu.
- Dầu ăn, hành phi vàng.
2. Cách thực hiện món súp nui gạo chả cá
Bước 1: Chúng ta đầu tiên cần sơ chế cá phi lê trước. Bạn cần chọn mua những con cá phi lê (cá thát lát hoặc cá rô phi) tươi ngon ngoài chợ. Nếu sử dụng cá đông lạnh sẽ không ngon bằng nhưng cũng không sao. Bạn cần rã đông cá trước khi thực hiện bước sơ chế. Sau khi đã có cá sạch đặt trên thớt rồi thì bạn dùng dao để thái nhỏ cá ra, kế đó lại băm nhuyễn thịt cá. Nếu muốn nhanh hơn bạn có thể sử dụng máy xay để xay thịt cá.
Bước 2: Thịt cá sau khi xay xong ta đổ ra một bát tô, bạn trộn thịt cá với hai thìa nhỏ bột bắp, hai thìa nhỏ dầu ăn, hành lá đã thái nhỏ (bạn có thể thêm rau thì là theo ý thích), một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ nước mắm, chút hạt tiêu, một thìa nhỏ hạt nêm. Dùng cối quết đều để cá dai.
Bước 3: Bây giờ bạn cho thịt cá vào tủ đông khoảng 2 giừo đồng hồ. Sau khi đủ 2 giờ để trong tủ lạnh rồi bạn đem thịt cá ướp ra, bạn dùng thìa quết để làm nhuyễn thịt cá cho dai.
Bước 4: Bây giờ chúng ta sẽ nặn thịt cá thành một viên to rồi ấn dẹt miếng cá xuống. Bạn bắc một chảo lên bếp, cho chút dầu ăn rồi đun nóng dầu lên và thả cả miếng chả cá to vào chiên vàng đều 2 mặt. Đến khi cá chín đều rồi bạn lấy cá ra, chờ nguội bớt, bỏ lên thớt và thái cá thành các lát vừa miệng ăn.
Bước 5: Xương lợn rửa sạch, đổ nước ngập mặt sườn rồi bắc lên bếp đun sôi. Bạn nhớ hớt bọt trong lúc đun để nước dùng được trong. Ta đun tới khi xương mềm thì nêm thêm vào nồi nước dùng một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm.
Bước 6: Bạn sơ chế qua một số nguyên liệu còn lại như nấm đông cô, hành lá, nui gạo… Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nở. Hành lá thái nhỏ. Nấm đông cô sau khi rửa thì cho vào nồi nước dùng, đun sôi tầm 10 phút. Với nui gạo, bạn đem luộc chín, xả lại nước lạnh để nui không bị dính vào nhau rồi đổ ra rổ cho ráo nước .
Vậy là các nguyên liệu cho món súp nui gạo chả cá đã thực hiện xong rồi đấy. Khi ăn bạn múc nui gạo để xuống dưới bát, bên trên xếp vài lát cá, chan nước dùng ngập mặt nui, thêm xương lợn tùy theo ý thích kèm với nấm đông cô. Phía trên cùng bát súp ta rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ và hành phi vào. Món súi nui gạo chả cá thơm ngon nóng hổi đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi, thật tuyệt phải không nào? Thử ngay món súp nui gạo chả cá này cho một chiều mưa lành lạnh bên gia đình và người thân yêu bạn nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp nui gạo chả cá!
