Tiệc buffet thường kéo dài từ hai đến ba tiếng đồng hồ và luôn được sắp xếp theo một trật tự cố định nhằm tạo hiệu quả thưởng thức của bữa ăn để càng dùng càng thấy ngon mà không bị ngán. Vì vậy khi ăn buffet hà nội bạn nên ăn theo trình tự các món là salad, cold food, soup, hot food, tráng miệng
1. Món salad
Salad thường là món gỏi chua ngọt, rau các loại ăn kèm với sốt tự chọn. Tuy nhiên cần phải có ba loại sốt chính là thoussand sốt, Italian sốt và French sốt. Các loại sốt có thể dùng kèm theo như sốt tỏi, dầu giấm, sốt mật ong với ớt…
2. Cold food
Được xem là món khai vị, có tác dụng kích thích vị giác. Thức ăn chính là các loại thịt nguội, đồ hải sản lạnh như nghêu, sò, tôm, cua. Riêng đối với người Việt Nam, trong món lạnh của tiệc buffet còn có món dùng kèm theo như chả giò, chạo tôm,…
3. Soup: có hai loại
– Soup Âu như soup kem khoai, soup kem gà, soup cà rốt…
– Soup Á như soup măng tây cua, soup tam tơ, soup gà xé cua…
4. Hot food
Tất cả thức ăn được bày trên bàn lớn. Thường là bao gồm các món quay, xào, chiên, hầm, cơm. Chúng ta có thể dùng món quay, chiên, hầm theo thứ tự tuỳ thích. Nhưng món cơm và món xào phải dùng sau cùng.
Sau khi dùng hết các món ăn buffet luôn có một “station” – món bổ sung cuối cùng này thiên về các món có nước. Tùy theo từng nơi mà có cách thể hiện station mang phong cách riêng của mình. Thức ăn có thể là hủ tiếu, cháo, phở mì… được đặt tại một quầy nhỏ hoặc được bày trên xe đẩy theo kiểu bình dân.
5. Tráng miệng gồm có các loại trái cây, bánh kem, chè, cooktail
Chú ý: Dụng cụ dùng trong tiệc buffet, trên mỗi món đều có một đồ gắp thức ăn hoặc một chiếc muỗng. Chúng ta có thể sử dụng rồi để lại chỗ cũ chứ không cầm đi để dùng món khác. Mỗi món ăn đều có một hương vị riêng, nếu dùng lẫn lộn sẽ dễ làm mất đi hương vị độc đáo của nó, ăn sẽ mất ngon. Khi dùng tiệc buffet, chỉ chọn mỗi món một ít vừa ăn. Không nên gắp nhiều món rồi để thừa sẽ rất lãng phí.
**************
HÀNG HƯƠNG SEN – Nhà hàng Buffet hải sản cao cấp và tổ chức tiệc chuyên nghiệp
(Tiệc cưới – Tiệc hội nghị – Tiệc lưu động)
Số: 269 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Mỹ Đình – Hà Nội (cạnh Trung tâm Hội nghị Quốc gia)
Tel: 043 732 0589 / Hotline: 0904 988 999
Email: huongsen.cskh@gmail.com
Leave a Reply