Chúng ta vẫn biết rau chân vịt là thực phẩm rất bổ dưỡng. Tuy nhiên cách chế biến rau chân vịt sao cho phong phú thì không phải ai cũng rõ. Với thực đơn ăn vặt của góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen, chúng tôi xin giới thiệu món rau chân vịt chiên giòn rất thích hợp để làm thực đơn bữa xế chiều, Món rau chân vịt chiên giòn không chỉ độc đáo, rất lạ từ cách chế biến đến khi thưởng thức mà món ngon này còn có hương vị tuyệt ngon. Chắc chắn khi nếm thử rồi bạn sẽ phải phát nghiền. Viên rau chân vịt chiên giòn rụm lại không hề ngán bởi vị rau tươi ngon cùng phô mai thơm ngậy sẽ làm bạn ngất ngây. Cùng vào bếp với góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen ngay bây giờ để học cách làm món rau chân vịt chiên giòn cực thú vị này nhé!
1. Nguyên liệu làm viên rau chân vịt chiên giòn cho khoảng 12 người ăn
- 255g rau chân vịt rửa sạch và để ráo nước
- 190g hạt atiso để ráo nước và lau khô, thái nhỏ
- 1 cốc phô mai mozzarella cắt nhỏ
- ½ cốc phô mai Parmesan cắt nhỏ
- 3 thìa cà phê mayonnaise
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1 cốc vụn bánh mì giòn (bột chiên xù)
- 2 quả trứng
- ½ cốc bột mì
- 1 quả chanh
- Muối và tiêu xay
- 4 cup dầu thực vật
2. Cách làm món viên rau chân vịt chiên giòn cho khoảng 12 người ăn
Bước 1: Bạn cần chuẩn bị một chiếc tô, chúng ta cho vào tô này các thành phần bao gồm rau chân vịt với hạt atiso, phô mai các loại, mayonnaise, tỏi , muối tiêu vừa đủ. Bạn trộn hỗn hợp này lên tới khi các thành phần quyện đều với nhau. Chúng ta sẽ cho hỗn hợp này vào tủ lạnh để làm lạnh khoảng 10 phút nhằm giúp hỗn hợp cứng lại, sẽ dễ để nặn ở bước sau hơn.
Bước 2: Bạn chuẩn bị 3 chiếc bát, bạn đập trứng vào một chiếc bát rồi đánh tan trứng. Ở bát thứ hai thì bạn đổ bột mì vào. Bát còn lại chúng ta đựng vụn bánh mì.
Bước 3: Hỗn hợp rau chân vịt để tủ lạnh sau khi để 10 phút rồi bạn lấy ra để chúng ta chuẩn bị nặn thành viên. Bạn lấy một thìa hỗn hợp lên tay, viên cho hỗn hợp thành một viên tròn vừa đủ, không quá to hay quá nhỏ, đường kính đạt 2.5cm tới 3cm là được. Chúng ta làm lần lượt tới khi chia được hết số hỗn hợp rau chân vịt.
Bước 4: Bây giờ, với mỗi viên hỗn hợp rau chân vịt, bạn lần lượt cho lăn vào lớp bột mì rồi tới lớp trứng và cuối cùng là bột chiên xù. Bạn cần lăn đều khắp ở mỗi lần để tạo ra lớp áo hoàn hảo cho các viên hỗn hợp rau chân vịt. Ta làm tương tự với tất cả các viên hỗn hợp còn lại.
Bước 5: Chuẩn bị một chảo dầu nóng, trên bếp, cho các viên hỗn hợp rau chân vịt vào chiên tới khi các mặt của viên rau đều chuyển màu vàng nâu là được. Thời gian chiên ước tính khoảng 3 phút mỗi viên.
Sau khi chiên xong bạn vớt các viên hỗn hợp rau chân vịt ra đĩa lót sẵn giấy ăn hoặc giấy báo để thấm bớt dầu thừa. Chúng ta trình bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm vài lát chanh tươi sẽ rất đẹp mắt. Món ran chân vịt chiên giòn đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi đấy. Rau chân vịt chiên giòn phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt với các em nhỏ, đây sẽ là món bim bim giúp các em ăn nhiều rau hơn. Các mẹ hãy thử ngay công thức chế biến rau chân vịt này để chăm sóc cho các con nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
