Mới lạ nhưng vô cùng ngon miệng, cùng góc ẩm thực tìm hiểu cách thực hiện món bánh gạo chiên nhân đậu xanh trong dai ngoài giòn, ngậy thơm đậu xanh này nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh gạo chiên nhân đậu xanh cho 4 người ăn
Nguyên liệu cho phần đỗ xanh:
- ½ cup đỗ xanh khô đã bóc vỏ rửa sạch và ngâm trong 2 tiếng
- 1 nhúm muối nhỏ
- 2-3 muỗng canh mật ong hoặc đường
Nguyên liệu cho phần đậu đỏ:
- 1 can đậu đỏ
- Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
- 1 cup bột gạo
- 1/3 cup và 2 muỗng canh nước đun sôi
- ¼ muỗng cà phê muối
- 2-3 muỗng canh bột gạo để chống dính các dụng cụ
Nguyên liệu để trang trí:
- Hạt bí
- 1 muỗng canh mật ong
- Nguyên liệu để chiên:
- Dầu ăn
- Dầu mè
2. Cách làm bánh gạo chiên nhân đậu xanh cho 4 người ăn
Bước 1: Đậu xanh để ráo bỏ nồi cùng với 1/3 cốc nước và 1 ít muối. Đun khoảng 10 phút trên lửa vừa đến khi thấy có bong bóng nổi trên mặt nổi thì mở vung ra khuấy đỗ lên cho khỏi cháy rồi lại đun tiếp. Hãy trông chừng nồi đỗ và đảo thường xuyên.
Bước 2: Nước cạn dần thì bạn hạ lửa xuống đun tiếp 5 phút.
Bước 3: Đỗ được rồi ta đem ra dùng thìa nghiền đỗ thành bột, cho mật ong vào trộn lên.
Bước 4: Với lượng đỗ đã chuẩn bị vừa rồi bạn có thể làm 8 đến 10 cái bánh. Dùng 2 – 3 thìa đỗ xanh này nắm thành các viên đỗ.
Bước 5: Chuẩn bị một bát nước nóng trộn với bột gạo và muối. Đảo đều hỗn hợp này đến khi nguội thì đem ra nhào cho mịn rồi đậy kín bột lại để bột nghỉ.
Bước 6: Khoảng 5, 10 phút lại nhào bột một lần. Dùng bột gạo rắc lên cho bề mặt bột đỡ dính.
Bước 7: Chia bột thành 4 miếng bằng nhau rồi lăn tròn.
Bước 8: Cán nhỏ các viên bột này
Bước 9: Đun nóng chảo bỏ 1 thìa dầu ăn, ½ thìa nhỏ dầu mè
Bước 10: Cho miếng bột đã cán vào chảo đun 30, 40 giây đến khi bột chín rồi để viên nhân đậu xanh vào gập vỏ bột lại, giữ miếng bánh trong chảo đến khi chín rồi lật mặt bên kia cho đều, sau cùng lấy bánh ra. Làm tương tự với các phần nguyên liệu còn lại.
Bạn đã hoàn thành món bánh gạo chiên nhân đậu xanh rồi đấy, xếp ra đĩa, trang trí với hạt bí và vừng trắng và thưởng thức đi nào. Món ăn ngon ngọt, giòn bùi này rất thích hợp cho thực đơn ăn xế của gia đình nên bạn hãy thử xem nhé. Nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công!
