Góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen hôm nay lại sẽ mang đến một công thức chế biến món ngon dành cho những tín đồ của bánh ngọt: món bánh sữa chua nhân táo. Bánh sữa chua nhân táo là sự kết hợp từ vỏ bánh làm bằng bột mì với bơ và sỡ chua thơm ngậy. Cắn một miếng bánh sữa chua nhân táo ta sẽ cảm nhận được lớp vỏ mềm xốp cực kì hấp dẫn với hương vị đặc trưng của sữa chua hoà quyện và tan trong miệng. Thêm vào đó, hương quế thơm thật thơm xen lẫn bên trong.. chắc chắn đây sẽ là món bánh ngọt mà bạn không thể bỏ qua đâu. Hãy cùng góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen tìm hiểu ngay công thức chế biến món bánh sữa chua nhân táo này để làm phong phú thực đơn tráng miệng nhé!
1. Nguyên liệu thực hiện món bánh sữa chua nhân táo cho 4 người ăn
Phần vỏ bánh gồm:
- 400g bột mì
- 170g bơ mềm
- 120g sữa chua không đường
- 60g đường cát trắng
- quả trứng
- Dụng cụ: khuôn bánh hình tròn, đĩa giấy loại ăn bánh gato, chổi cọ để quết trứng, máy xay sinh tố, lò nướng.
- Một chút bơ lạnh hoặc dầu ăn.
Phần nhân bánh gồm:
- 4 quả táo
- 1 quả chanh vàng
- 30g đường cát trắng.
- 1 thìa cà phê bột quế
- 1 quả trứng
2. Cách làm món bánh sữa chua nhân táo cho 4 người ăn
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm món bánh sữa chua nhân táo
Rây lại bột mì cho mịn.
Trứng để làm vỏ bánh bạn đem đập ra bán để riêng.
Trứng để làm nhân bánh thì tách lấy lòng đỏ, đánh tan.
Bào vụn vỏ chanh vàng. Ruột chanh đem vắt nước lấy nước cốt, lọc hết hạt.
Rửa sạch táo, gọt bỏ vỏ, xắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Thực hiện món bánh sữa chua nhân táo
Đầu tiên chúng ta làm vỏ bánh. Bạn cho bột mì và bơ vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Sau đó cho tiếp sữa chua, trứng, đường vào tiếp tục bật máy xay xay hỗn hợp này đến khi thấy các nguyên liệu trở thành khối thống nhất rồi thì tắt máy, đổ hỗn hợp này ra bát, nhào lại bột bằng tay và bọc kín miệng bát bột lại bằng màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh ủ khoảng 2 tiếng.
Tận dụng thời gian ủ bánh thì chúng ta làm phần nhân bánh. Táo cắt miếng chúng ta cho thêm nước cốt chanh, vỏ chanh bào, bột quế vào trộn lên. Kế tiếp bạn bắc một nồi lên bếp đun lửa vừa rồi cho táo vào đảo lên. Chú ý vừa đảo vừa dằm nát các miếng táo. Đun khoảng nửa giờ là được, bạn bỏ táo ra ngoài để nguội.
Sau 2 tiếng ủ bột bánh, bạn chia bánh ra thành 2 phần, chia lấy 1 phần nhỏ nhỏ để riêng còn tất cả bột còn lại ta đem cán mỏng. Tiếp theo bạn dùng bát hoặc khuôn cắt tạo hình để chia bột thành những hình tròn với 2 loại đường kính như sau: loại thứ nhất, các bạn cắt bột bánh có đường kính bằng với đường kính của khuôn bánh; loại thứ hai, các bạn cắt bột bánh có đường kính lớn hơn đường kính của khuôn bánh 2cm.
Tiếp tục, bạn phết một lớp bơ mỏng lên khuôn bánh rồi đặt từng miếng bột có đường kính to vào trước, múc nhân táo để vào rồi lại dùng miếng bột có đường kính nhỏ để úp lên trên, miết chặt mép chúng lại với nhau bằng lòng đỏ trứng gà để chúng dính chặt lại. Làm tương tự đến khi hết các nguyên liệu. Sau cùng sử dụng 1 chiếc dĩa ấn các mép xung quanh của bánh tạo hình thành đường diềm.
Phần bột nhỏ để riêng bãn này chúng ta đem nặn thành hình trái táo rồi đính lên những chiếc bánh để khi chín bánh sẽ có hình đẹp mắt. Bây giờ bạn chỉ cần phết 1 lớp trứng gà lên trên bánh rồi cho vào lò nướng làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ C và nướng khoảng nửa giờ là xong rồi đó.
Bánh sữa chua nhân táo với vỏ bánh mềm mịn thơm lừng nức mũi lại thêm nhân bánh mềm ẩm giúp vị bánh thật hài hoà, không quá không, không quá ướt. Đi cùng đó là những hương quế, vị chua của sữa chua, ngọt dịu nhẹ nhàng chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai cũng bị mêm mẩn. Món ngon này rất thích hợp để thực hiện tron gnhững buổi lễ tết, sum họp, bạn có thể tự hào nói rằng món ngon này sánh ngang với những món bánh của nhà hàng tiệc cưới đấy! Vậy hãy thử ngay công thức mà góc ẩm thực đã nêu trên để thử thiết đãi gia đình ngay nhé! Nhà hàng buffet Hương Sen xin chúc các bạn thành công và ngon miệng!
