Cá lăng là loại cá ít xương, ngọt thịt và thơm. Chả cá lăng tuy khá đắt tiền nhưng đây sẽ là một món ăn đặc biệt và phù hợp để mời khách hoặc cho vào thực đơn trong các bữa tiệc của bạn. Chắc chắn bạn sẽ đem lại sự bất ngờ cho những người tham dự bữa tiệc. Cách làm món này cũng đơn khá đơn giản:
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 kg cá lăng tươi.
– 100 g hành tươi + thìa là + cần tàu.
– Mắm tôm + chanh + ớt + lạc rang
– 2 thìa canh mẻ lọc lấy nước
– 2 thìa canh củ riềng giã lọc lấy nước
– 2 thìa canh nước mắm ngon
– 2 thìa canh rượu rhum
– 1 thìa cà phê bột cà ri
– 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ
– 1/2 thìa cà phê muối
Thực hiện:
Làm sạch cá, lóc bỏ xương, lấy thịt gói trong vải thưa 5 phút, sau đó lấy cá ra cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị để ngấm 2 giờ. Xếp cá lên vỉ và nướng chín trên lò than hồng.
Hành, cần, thìa là rửa sạch cắt ngắn để riêng, đầu hành chẻ dọc ngâm giấm đường dọn ra đĩa, cá nướng xong xếp lên đĩa hành, dọn ăn kèm với mắm tôm, chanh, ớt, cần và thì là, rắc lạc lên trên.
Cá lăng nước chả phù hợp dùng trong các bữa tiệc
Món này phải ăn khi còn nóng, gắp từng miếng cá ra bát, rưới nước mỡ (đang sôi lên trên, ăn kèm với bánh đa nướng hay bún rối, lạc rang, rau mùi, húng Láng, thì là, hành củ tươi chẻ nhỏ chấm với mắm tôm. Mắm tôm phải được pha chế bằng cách vắt chanh tươi, thêm ớt, đánh sủi lên rồi tra thêm chút tinh dầu cà cuống, thêm vài giọt rượu trắng, một ít nước mỡ và đường. Một số khách nước ngoài không ăn được mắm tôm thì thay bằng nước mắm, nhưng nước mắm ít nhiều khiến món chả cá bị giảm hương vị.
Còn đối với những người luôn luôn bận rộn, ít có thời gian để vào bếp chế biến thì bạn có thể đến với nhà hàng Hương Sen – 269 Đỗ Đức Dục, Mỹ Đình, Hà Nội để thưởng thức món Cá lăng nước chả thơm ngon, bổ dưỡng này. Hương Sen là một trong những nhà hàng uy tín và là địa chỉ lý tưởng để những người yêu thích hải sản tìm đến bởi chất lượng cũng như thực đơn phong phú với 120 món, được chế biến bởi những đầu bếp tài ba.
Nhà hàng Hương Sen hân hạnh được phục vụ quý khách!
____________________
NHÀ HÀNG HƯƠNG SEN – Nhà hàng Buffet hải sản cao cấp và tổ chức tiệc chuyên nghiệp
(Tiệc cưới – Tiệc hội nghị – Tiệc lưu động)
Số: 269 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Mỹ Đình – Hà Nội (cạnh Trung tâm Hội nghị Quốc gia)
Tel: 043 732 0589 / Hotline: 0904 988 999
Email: huongsen.cskh@gmail.com
Leave a Reply