Vị ngọt của nghêu và bí đao rất hợp với nhau, thêm mùi rau răm, thoang thoảng hương gừng khiến món canh bí đao nấu nghêu trở nên thật hấp dẫn!
Nguyên liệu – cho khoảng 3 phần ăn:
500gr nghêu vỏ xanh hoặc vỏ trắng
1 quả bí đao nhỏ
1 lóng gừng nhỏ, cạo vỏ, xắt lát vừa ăn
Rau răm, hành lá, muối, nước mắm.
Bước 1:
Rửa nghêu vài lần cho sạch rồi ngâm trong nước lạnh để nghêu nhả hết cát.
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, bổ làm đôi, bỏ ruột.
Bước 2:
Dùng dao cắt bí đao thành từng lát vừa ăn.
Rau răm, hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3:
Đổ nghêu vào nồi cùng vài lát gừng, thêm nước ngập mặt nghêu rồi đun sôi đến khi nghêu há miệng thì bạn tắt bếp.
Đợi nghêu nguội, tách lấy thịt nghêu để riêng.
Bước 4:
Nước luộc nghêu bạn giữ lại, gạn bỏ cặn rồi đổ vào nồi.
Đun sôi lại nước luộc nghêu, cho bí đao vào đun cùng đến khi bí mềm thì bạn nêm nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ nước mắm. Vì nước luộc nghêu đã ngọt nên bạn không cần nêm nhiều gia vị. Ngoài ra bí đao khi đun sẽ ra nhiều nước nên bạn không nên đun nhiều nước nhé!
Cuối cùng bạn thả nghêu và hành lá, rau răm vào nồi canh, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát dùng làm món ăn với cơm.
Bí đao và nghêu vốn là hai nguyên liệu nấu ăn ưa thích và phổ biến nhất là trong mùa hè. Chính bởi vậy khi kết hợp hai loại nguyên liệu này trong cùng một món ăn thì sẽ rất tuyệt. Vị ngọt của nghêu và bí đao rất hợp với nhau, thêm mùi rau răm, thoang thoảng hương gừng không chỉ khiến món canh thật thơm ngon mà còn để trung hòa bớt tính hàn trong món canh bởi cả bí đao và nghêu đều là những món rất mát.
****************
NHÀ HÀNG HƯƠNG SEN – Nhà hàng Buffet hải sản cao cấp và tổ chức tiệc chuyên nghiệp
(Tiệc cưới – Tiệc hội nghị – Tiệc lưu động)
Số: 269 Đỗ Đức Dục – Mễ Trì – Mỹ Đình – Hà Nội (cạnh Trung tâm Hội nghị Quốc gia)
Tel: 043 732 0589 / Hotline: 0904 988 999
Email: huongsen.cskh@gmail.com
Leave a Reply