Món canh trong bữa cơm hằng ngày không chỉ để cung cấp thêm dinh dưỡng cho cơ thể mỗi người mà nó còn giúp cho mỗi bữa cơm có thêm hương vị thơm ngon hơn. Chính vì vậy trong bài viết hôm nay nhà hàng Hương Sen xin gửi đến các bạn phương pháp chế biến món canh lươn nấu khế thơm ngon để bữa cơm thêm độc đáo hơn. Với vị chua ngọt lạ miệng của khế chua cùng với mùi thơm của sả với vị ngọt và béo của thịt lươn thì món canh sẽ giúp cho mỗi bữa ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.
1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị canh lươn nấu khế
– 1 quả chuối xanh
– 1 quả khế chua
– 2 quả cà chua
– Rau hung, rau thơm, sả, rau om, rau ngò gai
– Ớt sừng, tỏi
– Gia vị: dầu ăn, đường, muối, mắm, hạt nêm, bột ngọt
– Giấm gạo
2. Sơ chế các nguyên liệu
Lươn mua về sẽ rất nhớt vì vậy bạn hãy làm sạch lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Đặc biệt các bạn hãy chú ý không được dùng dấm để làm sạch lươn vì sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng của lươn. Một cách khác để làm sạch lươn đó là cho lươn vào nước nóng để lươn tự đạp cho sạch nhớt. Khi đã làm sạch độ nhớt của lươn thì bạn hãy rửa lại lươn với nước sạch rồi mổ lấy hết nội tạng bên trong của lươn và cho muối vào sát lại và rửa sạch lại lượn. Rồi bạn hãy cắt lươn thành khúc khoảng 4 cm rồi ướp lươn với bột nêm, muối và mì chính.
Cà chua rửa sạch rồi thái 1 quả thành hình múi cau, còn quả còn lại thì bạn thái nhỏ thành hạt lựu. Sau đó bạn hãy bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi sau đó cho cà chua băm vào chảo xào và cho thêm muối, đường vào xào qua.
Khế chua rửa sạch bỏ rìa của các múi khế rồi cắt dọc theo chiều dọc bỏ lõi. Rau thơm rửa sạch rồi thái nhỏ, sả rửa sạch cắt thành khúc rồi đập dập.
3. Nấu canh
Đầu tiên bạn cho tỏi phi thơm cùng với ớt, sả rồi cho lươn đã được cắt khúc vào xào cho đến khi lươn săn lại rồi tắt bếp. Sau đó bạn hãy cho một nồi nước đun sôi rồi đổ lươn đã xào vào nồi nước đó rồi đun sôi. Khi nước sôi thì bạn hãy vớt hết những bọt nổi lên trên rồi cho chuối xanh vào nồi đun sôi, khi gần chín thì bạn hãy cho tiếp cà chua vào nồi đun chín rồi bạn hãy cho cà chua xào ban đầu vào rồi tắt bếp rồi lên lại gia vị bột nêm, mắm muối, mì chính sao cho vừa với khẩu vị của gia đình. Khi tắt bếp thì bạn hãy cho canh ra tô rồi cho rau thơm đã thái nhỏ lên trên rồi cắt thêm lát ớt và cho tỏi phi lên trên bát canh rồi thưởng thức.
Với cách chế biến đơn giản không hề phức tạp các bạn đã có thể chế biến một món ăn ngon và vô cùng bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình của mình. Với hương vị thơm ngon của thịt lươn cùng với vị chua chua cay cay của các nguyên liệu chế biến sẽ giúp cho bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn ấn tượng hơn cho mỗi thành viên khi thưởng thức. 
Mách nhỏ: bạn muốn món canh ngon hơn thì bạn nên chọn những con lươn đầu nhỏ, có thân to và độ lớn vừa và có hai màu riêng biệt: lưng màu đen bụng màu vàng vì đây là những con lươn từ ao, hồ khi ăn thịt sẽ ngon hơn khi nấu canh.
Chúc các bạn sẽ chế biến thành công canh lươn nấu khế thơm ngon bổ dưỡng và chúc các bạn sẽ có những bữa cơm thơm ngon chất lượng. Bạn có thể ghé thăm góc ẩm thực của chúng tôi để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình của mình.
Leave a Reply