Hôm nay nhà hàng buffet Hương Sen sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ngỗng quay ngon, hấp dẫn ngay tại chính ngôi nhà thân yêu của bạn cho dịp lễ giáng sinh sắp tới. Ngỗng quay không chỉ là một món ăn truyền thống trong dịp lễ giáng sinh mà nó còn là một món ăn ngon, bổ dưỡng. Ngỗng quay chính là bài thuốc bổ dưỡng cho cơ thể mà các chị em nội trợ không thể bỏ qua để đem lại sức khỏe cho người thân của mình. Bây giờ các bạn hãy chú ý theo dõi bài viết của góc ẩm thực để có thể chế biến món ngỗng quay thật hấp dẫn cho gia đình nhé.
1. Nguyên liệu cho món ngỗng quay
– Một con ngỗng nặng khoảng 5.5 Kg (bạn nên chọn ngỗng đực và nhờ người bán hàng vặt lông hộ)
– Nấm hương hay nấm mỡ: 100gr
– Hành tây: 2 củ
– Nước dùng gà: 300gr; thịt heo xay: 300gr; rượu Cognac: 20gr
– Hạt dẻ hoặc hạt điều: 100gr; tỏi: 2 tép
– Lá thơm
– Gia vị: tiêu, muối.
2. Bước sơ chế nguyên liệu
– Ngỗng mua về các bạn làm sạch rửa với nước sau đó lau khô. Các bạn có thể xát qua muối giúp khử mùi hôi của ngỗng.
– Nấm sau khi rửa sạch các bạn băm nhuyễn.
– Hạt điều hoặc hạt dẻ các bạn bẻ nhỏ (nhưng đừng nhỏ quá). Hành tây, tỏi bóc vỏ thật sạch rồi băm nhuyễn tất cả.
– Bạn lấy một cái tô cho thịt heo xay, nấm, tỏi, hành tây đã băm nhuyễn cho vào. Sau đó bạn cho hạt dẻ (hoặc hạt điều) cùng với 20 gram rượu Cognac cho vào rồi trộn đều tất cả. Sau đó bạn lấy hỗn hợp nhân vừa trộn cho vào bụng ngỗng rồi khâu lại hoặc bạn có thể dùng tăm để ghim lại.
3. Bước chế biến món ngỗng quay
– Đầu tiên các bạn đốt lò nướng nóng lên trong nhiệt độ khoảng 200 độ C để lò nóng trong khoảng 15 phút.
– Các bạn chuẩn bị một cái mâm thật lớn và sâu để đặt ngỗng vào (mâm to vừa vặn với ngỗng). Sau đó bạn lấy nước dùng gà đã chuẩn bị trước đó để rưới đều lên mình ngỗng, bạn cũng để luôn lá thơm lên trên ngỗng (không rưới hết nước dùng trong 1 lần mà chia nhiều lần).
– Bước tiếp theo bạn bắt đầu cho ngỗng vào lò nướng trong khoảng 20 phút thì bạn mở lò lấy ngỗng ra để rưới thêm nước dùng gà lên trên tiếp rồi bạn cho ngỗng vào lò để quay tiếp.
– Sau khi ngỗng quay đã được khoảng 2 tiếng thì lúc này ngỗng trông đã bắt đầu có màu vàng, lúc này các bạn sẽ phải rưới nước dùng thường xuyên cho đến khi hết nước dùng. (chú ý không nướng quá lâu khiến ngỗng bị cháy khét)
– Bước cuối cùng sau khi món ngỗng quay của bạn đã chín vàng thì bạn lấy ra để vào một chiếc đĩa lớn. Bạn có thể trang trí thêm cho món ngỗng quay của bạn bằng cách dải đều thêm hạt điều hoặc hạt dẻ xung quanh ngỗng quay.
Bạn có thể ăn kèm món ngỗng quay với nước sốt cùng khoai tây luộc hoặc dùng với khoai tây nghiền cũng rất hợp. Chúng sẽ giúp cho món ngỗng quay của bạn trở nên thơm ngon hơn.
Vậy là các bạn đã chế biến xong món ngỗng quay thật thơm ngon, hấp dẫn cho dịp Noel giúp cho buổi sum họp gia đình của bạn trở nên đặc sắc và giúp mọi người cảm thấy vui vẻ, ngon miệng hơn. Bạn sẽ không phải đi ra các nhà hàng đông đúc vào dịp lễ mà có thể có một buổi lễ ấm áp ngay tại nhà. Món ngỗng quay là một món ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe nên các bạn có thể làm vào bất cứ dịp cuối tuần nào để giúp cho bữa cơm gia đình thêm phong phú và đảm bảo được sức khỏe cho người thân. Chúc các bạn chế biến món ngỗng quay thật thành công và có một mùa lễ giáng sinh thật đầm ấm và hạnh phúc. Hãy chú ý theo dõi các bài viết của các đầu bếp nhà hàng tiệc cưới Hương Sen chúng tôi để hoàn thiện được sổ tay thực đơn của bạn thật hoàn hảo với những món ăn hấp dẫn và đầy dinh dưỡng nhé.
Leave a Reply