Hôm nay trong bài viết này chuyên mục góc ẩm thực sẽ gửi đến các bạn cách làm mứt đu đủ thơm ngon hấp dẫn trong những ngày tết để làm món ăn vặt hấp dẫn. Đu đủ là một loại trái cây chứa rất nhiều các vitamin bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe của mọi người. Thông thường đu đủ xanh mọi người hay chế biến làm những món nộm chua ngọt hấp dẫn và dùng để nấu canh cũng rất thơm ngon. Còn đu đủ chín thì được sử dụng như loại hoa quả để bổ sung dinh dưỡng cho mỗi người. Với món mứt đu đủ thơm ngon này các bạn vừa có thể cung cấp được những vitamin cần thiết cho mỗi thành viên trong gia đình mà vừa lại giúp cho ngày tết trở nên độc đáo hơn. Vậy để chế biến được món mứt đu đủ thơm ngon nhất mời các bạn theo dõi bài viết dưới đây của nhà hàng buffet hải sản Hương Sen.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 6 lạng đu đủ( khi chọn đu đủ bạn hãy chú ý chọn những quả bắt đầu chín chứ không nên chọn những quả chín quá)
– 3 lạng đường
– 20 gam vôi tôi
– 1 thìa cà phê phèn chua
– 1 ống vani
2. Cách làm mứt đu đủ thơm ngon
Bước 1: Đu đủ đem gọt vỏ bỏ hạt sau đó bạn cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn chiều dài khoảng 5 – 7 cm, dày khoảng 0,5 cm.
Bước 2: Vôi tôi bạn hãy cho vào trong nước hòa tan rồi để lắng lại sau đó chắt phần nước vôi trong ra một cái chậu con còn phần cặn ở dưới thì bỏ đi. Rồi bạn cho đu đủ đã thái vào trong nước vôi trong ngâm khoảng 5 tiếng đồng hồ. Sau đó bạn hãy vớt đu đủ ra và rửa lại với nước sạch cho hết mùi vôi. Khi ngâm đu đủ với nước vôi trong các bạn hãy chú ý không nên ngâm quá lâu không sẽ làm cho đu đủ bị cứng, khi làm mứt sẽ mất đi vị ngon của đu đủ.
Bước 3: Tiếp theo bạn hãy cho khoảng 2 lít nước và 1 thìa cà phê phèn chua vào trong một cái nồi vào đun sôi rồi cho số đu đủ đã rửa sạch vào trong nồi nước chần qua khoảng 2 phút thì vớt đu đủ ra lại rửa lại với nước cho hết mùi của phèn chua.
Bước 5: Khi đã ướp đường và đu đủ xong thì các bạn hãy cho vào trong một cái chảo lớn rồi đun sôi. Khi nước đường sôi thì các bạn hãy cho lửa nhỏ lại rồi lấy đũa đảo đều đu đủ trong chảo để đường sẽ ngấm đều vào từng miếng đu đủ. (bạn nhớ để lửa liu riu nhé không sẽ bị cháy)
Bước 6: Bạn hãy đun cho đến khi đường cạn và bắt đầu keo lại thì lúc đó bạn cần phải đảo liên tục cho đến khi đường khô trắng lại bám quanh miếng đu đủ thì tắt bếp sau đó cho thêm 1 – 2 giọt vani vào trong chảo đảo đều khoảng 1 phút. Các bạn muốn để mứt đu đủ được lâu hơn thì các bạn có thể bỏ đu đủ ra ngoài phơi khô sau đó chuẩn bị một cái hộp kín cho đu đủ vào bảo quản và sử dụng trong những ngày tết.
Chào bạn! Sau khi rửa cho hết mùi bạn cho đu đủ ra rổ cho ráo bớt nước nhé.